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不粘锅有啥危险的，涂层是聚四氟乙烯，无毒，是3类致癌物（对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限）。 只要没有把锅烧到分解温度（400摄氏度），哪怕用刀刮下来吃下去也无毒，毕竟人家稳定的很，不与胃酸、胰液、消化酶反应，不吸收，怎么吃进去怎么拉出来。 说有毒是因为生产聚四氟乙烯的过程中需要使用全氟辛酸帮助聚合，全氟辛酸是2B类致癌物（对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限）。 但是正规品牌正规生产线出来的聚四氟乙烯，是不含全氟辛酸的。这个跟良心没关系，是工业流程，现在的合成路径用不着全氟辛酸，当然也不会有残留，所以可以放心使用。 倒是普通的锅，粘了锅就很容易焦，焦了就会产生二噁英等1类致癌物（对人体有明确致癌性的物质或混合物）。 同时，粘锅变焦的部分温度会比不粘的部分高。我们烧菜一般使用菜油等不饱和植物油，不饱和油虽然健康，但是高温下其双键同侧的氢发生位移，生成反式脂肪酸，这个东西危害心血管健康。 综上，还是选一个靠谱的不粘锅吧！
2018-04-17
