中国精酿啤酒协会认为,精酿啤酒在中国,应该是:
(1)年产量在20000吨以下的啤酒生产和销售企业,包括以下任何一种方式:
a. 啤酒生产加工企业;
b.现场酿造啤酒的餐饮企业;
c.自主啤酒品牌产品开发和销售的企业。
(2)企业的股东中没有其他非精酿啤酒企业的啤酒行业的企业股东。
(3)成员必须为合法的商业实体,具有工商营业执照并可以开出发票。
(4)机构至少一名全职酿酒师负责日常酿造工作。
(5)除非为了增加啤酒风味,否则啤酒中不得使用除了麦芽,啤酒花,酵母和水以外的辅料和添加剂。
(6)企业不得进行虚假与误导性的宣传。
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