刚做完酸奶面包,感觉非常好吃,把配方给你试试。
液种:
高筋面粉100g
酵母:6g,要耐糖的那种哦,最好用鲜酵母
酸奶:220,我用的是13.9一桶的那种内蒙酸奶
鸡蛋一个大约60-70g
发酵3个小时或者冷藏发酵12个小时
主面团:
高筋粉450g
糖50-60g,个人喜好而定哦
奶粉20g
黄油40g
牛奶100g,我用的金象面粉,牛奶用到了140g,慢慢加液体,不分团了就行,别放多了和不成团黏手。
葡萄干100g,事先用朗姆酒泡一下更好。
对了还有盐6g
打出手套膜整形,上170,下190 22分钟,具体时间根据自己的烤箱哦,别烤糊了或者没熟就出锅了。
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