建议认真阅读茶学专业的专业书籍,尤其是《制茶学》,详细了解六大茶类的划分的依据以及各茶类的制作工艺和原理。
几个问题:1.严格来说现在不存在不发酵的茶。首位不发酵的茶是外行人的说法。茶叶从采摘下来放在茶篓里,就已经处在轻微发酵了。绿茶的摊凉过程其实就是走水发酵。2.黄茶本来就是轻微发酵茶,它有一道闷黄工艺。3.普洱生茶工艺上是属于晒青绿茶,在茶学教科书上明明白白的注明了。这个和农业部没有半毛钱关系。
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